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HOME»  ちえびじん【中野酒造】

ちえびじん
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蔵元探訪

◆蔵元
武家屋敷の連なる大分県杵築市。
中野酒造の酒蔵も日本家屋の面影を残していました。
酒蔵は杵築市指定の有形文化財になっています。
若き6代目杜氏の中野淳之さんに案内してもらいました。
蔵の中にはクラシック音楽が流れています。
日本家屋にも酒造りにもクラシックが合っていました。

◆酒造り
酒造りに大事な水は、地下200mから汲み上げていて3年連続モンドセレクション金賞を受賞した美しく旨い水です。
杵築市は国東半島にあり、半島の中心には両子山(ふたごさん)がそびえ、多くの寺院が存在します。
六郷満山と呼ばれ近年パワースポットして知られています。
その両子山の御霊水を使った中野酒造の酒は、米にも気を配っています。
地元の生産農家にたびたび足を運び、地元の原材料で醸し出しているんです。

◆ブランド
中野酒造と言えば「智恵美人」です。
創業当時より続く銘柄で、初代女将「智恵さん」の名前から取ったそうです。
そして、6代目杜氏中野さんはは新ブランド「ちえびじん」を世に送り出しました。
「ワイングラスで飲めるおいしい日本酒を飲んでもらいたい」
そう語る中野さんは、伝統を守りながらも、高いセンスで見た目もスタイリッシュな商品を造り続けています。